Zuppa integrale di Riso e legumi con Riso Nero Beppino

Ottima da gustare come primo piatto, ideale con un filo d'olio extravergine di oliva e crostini. Provala anche tiepida durante tutto l'anno.

I legumi scelti sono naturalmente privi di glutine e ricchi di fibre e proteine, motivo per cui sono largamente utilizzati nella cucina vegetariana; inoltre, il basso contenuto di grassi e zuccheri li rende particolarmente adatti anche alle alimentazioni ipocaloriche.

Questa zuppa artigianale esalta il sapore intenso del Riso Nero Beppino coltivato a Isola della Scala dalla Famiglia Melotti.

• Tempo di cottura: 50 - 60 minuti
• Ingredienti: Riso Nero Beppino (55%), ceci decorticati, fagioli azuki rossi, fagioli borlotti, fagioli neri, piselli decorticati, lenticchie marroni, gialle e rosse decorticate. Può contenere glutine e tracce di soia.
• Preparazione: portare a ebollizione in una casseruola circa 2,5 l di acqua o brodo vegetale, versare il contenuto e cuocere a fiamma bassa, aggiustando con sale e olio a piacere. È consigliabile sciacquare abbondantemente in acqua fredda prima della cottura. Non è necessario l'ammollo.
• Conservazione: luogo fresco e asciutto
• Scadenza: 6 mesi dalla data di produzione
• Peso netto: 300 g
• Origine: specialità di Riso Melotti, prodotta nella nostra riseria di Isola della Scala (Verona)