Caciottina al riso tostato "La Melottina"

La caciottina di Riso Melotti è un formaggio aromatico a pasta semidura, prodotto esclusivamente con latte vaccino pastorizzato e riso tostato.

Il riso tostato e macinato viene aggiunto in pasta alla fine della lavorazione. Successivamente la caciottina vien confezionata sottovuoto per completare l’affinamento che puo’ variare da un mese o piu’. Può essere gustata da sola o accompagnata a miele, composte, mostarde o al Malto di Riso Melotti. Ideale anche per farcire panini, pizze e focacce ed eccellente se aggiunta in fase di mantecatura nei risotti per donare al piatto una nota aromatica.

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